Fondée en 1865 à Sion et intégrée au groupe Feldschlösschen en 1972, la Brasserie Valaisanne a transféré sa production à Vétroz pour répondre à la demande croissante, optimiser ses processus et adopter des standards durables. Le nouveau site se distingue par son engagement écologique : une production climatiquement neutre reposant sur les énergies renouvelables et une gouvernance collaborative intégrant dès l’amont durabilité, efficacité énergétique et gestion responsable des ressources.
La philosophie de la Brasserie de produire ‘avec passion et sans compromis’ se reflète dans sa nouvelle usine : Volumes, hauteurs et organisation des espaces traduisent le processus de production, la lumière naturelle favorise le bien-être des collaborateurs, et structure, matériaux et détails répondent à des standards hygiéniques stricts tout en valorisant l’artisanat local. Chaque espace est pensé pour garantir des conditions de travail sûres et ergonomiques, avec une attention particulière portée aux flux logistiques et à la manutention. Guidée par efficacité et économie, la construction laisse éclater une vérité constructive et esthétique, transformant la visite en un parcours fascinant.
La Brasserie Valaisanne exploite efficacement les ressources du site : la nappe phréatique assure le refroidissement, les panneaux solaires produisent de l’énergie, l’eau de pluie est récupérée pour l’arrosage et le nettoyage, et la chaleur provient d’une centrale à bois voisine, complétée par la récupération de celle des compresseurs. Une extension future intégrera la mise en bouteille sur site et la distribution par rail.
Le processus de construction, chapeauté par le maître d’ouvrage avec MIJONG comme planificateur général, Steinecker comme entreprise totale pour les agrégats et HRS comme entreprise générale pour le bâtiment, illustre une collaboration transversale efficace et solidaire, alliant technique et savoir-faire pour créer un outil de travail moderne et performant en un temps record.